Recept: Volkoren penne met zalm en broccoli 4 pers.

Vandaag weer een heerlijk recept, namelijk in de vorm van pasta. Lekker weer makkelijk te maken.

Ingrediënten:

• 250 gram volkoren penne
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 tenen knoflook in dunne plakjes gesneden
• 750 gram broccoli, in kleine roosjes
• 1 gerookte zalm in kleine stukjes gesneden
• 1 beker cour crème (125 ml)
• (eventueel 100 ml droge witte wijn)

Bereiding: 

1. Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar, verhit ondertussen in een hapjespan de olijfolie en fruit de knoflook zacht zonder hem te laten kleuren.

2. Schep de broccoli door de knoflookolie en bak de roosjes 2 minuten mee. Schenk 100 ml water of de droge witte wijn de pan en stoof de broccoli met de deksel op de pan in 6 – 8 minuten gaar.

3. Schep de zure room door de gare pasta. Voeg de broccoli toe en breng op smaak met zout en peper.

4. Schep de pasta in 4 diepe borden en verdeel de zalmsnippers erover.

Smakelijk eten .. bon appetit