Recept: Franse Aardappelschotel

Zoals ik vorige week al bekend maakte zal er iedere woensdag een recept op MissMags.nl komen. Hierbij het recept voor vandaag: heerlijke Franse Aardappelschotel

Ingrediënten

– 800 gr aardappelen vastkokend
– 3 eetlepels olijfolie
-1 aubergine
– chipolata worstjes (ongeveer 300 gr)
– 1 rode paprika in brede repen
– 1 courgette in plakken
– 3 uien in parten
– 1 eetlepel provinciaalse kruiden

Materialen

– bakpapier

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de aardappelen in de lengte in dunne parten en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel het geheel met de 3 eetlepels olijfolie en bak het geheel ca. 15 min. in de oven.

2. Snijd ondertussen de aubergine in de breedte in plakken van 1 cm en halveer ze. Snijd de worstjes in 3 gelijke stukken. En snij de paprika ook in stukken.

3. Verdeel de aubergine, worst, paprika, courgette en ui op de bakplaat tussen de aardappelparten. Besprenkel met de rest van de olie. Bestrooi met de kruiden en schep om. Bak het dan gaar in ca. 30 min. in de oven.

Smakelijk eten maar weer !